除夕围炉不吃肥 健康料理6原则

过一个年,平均胖个2-3公斤,想要摆脱肥胖宿命,快准备好新年新任务,健康料理6原则,低卡围炉大餐,让你年菜吃不肥。

除夕围炉、一家人团聚的时刻,不仅温馨幸福,还格外「饱足」。根据调查,每年春节连假后,大约3成的民众体重增加,平均胖2公斤!但每逢佳节,就会想特别吃好料,尤其深受大家喜爱的:酸菜白肉锅、佛跳墙、年糕、油鸡米糕、香肠、药膳醉虾、红烧狮子头,光是想到就要流口水了围炉大餐酸菜白肉锅佛跳墙年糕油鸡米糕香肠药膳醉虾红烧狮子头

别担心!怕吃太多、热量超标,年前事先掌握6大健康料理原则,让你过年围炉吃好料,也能健康享「瘦」。

健康年菜6原则围炉吃好吃满不怕胖

1.不油炸、不勾芡、少油少盐

过多的调味料,就是高热量的根源!年菜的菜色已经很多样、很丰富了,如果每一道都是重咸、重油、重口味,热量与油脂很容易就破表了,像是:传统的红烧狮子头,是将绞肉拌入地瓜粉,经过油炸、再加上勾芡,以及炒料做成的,光一颗约乒乓球大小的狮子头,热量就有200大卡!

如果是在家里自己烹饪,建议「不油炸、不勾芡、少油少盐」的煮法,比较健康。像是:清蒸鱼片豆腐、汆烫花枝、清炒五彩时蔬、芥菜鸡汤,以「清蒸、清炒、水煮」的方式料理,比较清淡、不油腻,可以多煮这几道料理,平衡年菜高热量的比例。

2.蔬菜水果多一点

除了调味、酱料是肥胖的关键,食材的选择也是,因为过年总是会想着主菜要哪些,却忘了蔬菜配角,所以今年为了防止身材横向发展,一定要煮多一点青菜,而且饭后也要准备一些水果,举例来说:长年菜、杏鲍菇、甜椒、苹果、芭乐…等。

多摄取一些膳食纤维,比较容易感到饱足,又能帮助消化,还能让过年餐餐吃好料的你,减少油腻感,不会觉得每餐吃下来「好腻」。

3.瘦肉、海鲜为主

现代人生活忙碌,比较没时间自己煮复杂的主食年菜,会透过在网路上或去餐厅订购,但通常订购的主食,往往跟「高油、高咸、高热量」脱不了关系。特别是大家最爱订购的东坡肉,一块方​​形、约500克的东坡肉,热量约有1,540大卡!虽然那油滋滋的肥肉跟酱汁超下饭,但这个重量级的主食还是少吃为妙,不妨改为树子蒸鳕鱼、蒜香葱盐松阪猪、清蒸鲜虾、蛤蜊菇菇鸡汤,以「瘦肉、海鲜」为主,热量与油脂含量较低。东坡肉高油高咸高热量肥肉

4.根茎类食物取代白米饭

围炉大餐吃太多年糕、白饭吗?建议可以改为多吃根茎类食物,比如说:玉米、芋头、南瓜、山药、地瓜…等,不仅能控制糖类摄取,还能摄取丰富的膳食纤维,助消化。但假如你吃不习惯,也可以各取一半的份量,半碗饭配半颗地瓜,或是以紫米、黑米配白饭,还能摄取花青素,有助于抗老。

5.避免加工、火锅料

每到除夕围炉,就是少不了火锅应应景,不过要记得,火锅配料要以「原型食物」为主,加工食品包含:丸类(贡丸)、饺类的热量高,最好换成其他食材,像是菇类,营养价值高,并且具有饱足感,可以多多摄取。

6.汤底要清淡

酸菜白肉锅、麻辣锅、起司牛奶锅…等汤头,热量不低,特别是汤底颜色最深的麻辣锅,热量最高,一大碗约400大卡,等于半个便当!非常不推荐除夕夜选麻辣汤底,建议改为清汤、蔬菜汤,比较健康,热量的负担较少。火锅火锅汤底清淡酸菜白肉锅麻辣锅起司牛奶锅清汤蔬菜汤

若是吃得太咸、太油,会特别让人觉得口渴,还可能情不自禁拿起饮料、汽水狂灌,很容易不知不觉变胖,因此也要注意,随身携带保温瓶,提醒自己要多喝水、解油腻。

过年围炉一家团圆也不忘一起运动!

除了注意过年年菜饮食陷阱,以及6招健康料理原则,别忘了多带着家人一起出去外面走走、踏青,拜个好年!

1.散步逛街

过新年不是只能在家里吃东西、看电视,你也可以揪家人一起去运动,最简单的,就是散步逛街~单纯去公园散步,你可能会觉得有点无聊,但一起去逛街,会增加多一点话题跟乐趣,还能买件新衣带回家

2.骑脚踏车

如果出门不想花太多钱、害怕逛街一下子荷包大失血,那么可以试着跟亲朋好友一起去骑脚踏车🚲,不管是去公园、河堤,还是绿色隧道,都很惬意!不仅能消耗多余的热量,还可以停留在美丽的风景,拍照打卡,把愉快的回忆带回家(或跟其他人炫耀)。骑脚踏车公园河堤绿色隧道消耗热量拍照打卡

3.双人运动

不过,万一过年连假期间,都是坏天气,一直下雨怎么办?也可以在家里找个空旷的地方,跟家人一起做双人运动、伸展运动!或是去健身房瘦身甩油,把过年吃太多的热量消耗掉。

除夕围炉大餐秘诀,记住这6招健康料理,以及吃饱饭后带着家人一起运动还债,维持好身材、过年穿新衣。

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