新年到办年货喽营养师推荐采买6原则让你健康吃年菜

年货中许多食物都暗藏着高油、高糖、高盐的三高危机，根据调查显示，每年春节过后许多民众体重都会增加，到底该如何吃得有年味又健康呢？让营养师告诉你采买年货的6撇步。

过年前最期待年货大街的采买行程，热闹应景又能一路试吃，但是不论你是要办年货还是买年菜、伴手礼，或是在近来兴起的线上年货大街血拼，都千万不要失心疯爆买，以免伤荷包又伤身体！现在就让健康管理营养师来告诉你聪明健康买年货的方法。

办年货采买6大原则

1.估算用餐人数与餐别

健康管理营养师建议年前先打通电话联系感情，邀请亲朋好友来家中作客，也能顺便统计用餐人数与餐别，以能估算食材份量，避免过度采买，若以10人的分量计算可以参考以下表格。

食材种类	份量	示范菜单
全榖杂粮类	约1斤（600克）的米，也可以部分替换成萝卜糕、发糕、年糕…等。	香煎萝卜糕（1斤）糙米饭（约350克）
豆鱼蛋肉类	约1斤牛肉；半斤白鲳鱼；去骨鸡腿2只；半斤虾仁	卤牛腱香煎白鲳鱼冬笋香菇鸡汤
蔬菜类	采买量约2.5斤（1500克）市售的叶菜类，一包或一把约莫300克，建议可部分采买高纤的蔬菜，例如：菇类、笋类、荚豆类…等，除了能提升纤维摄取量之外，和叶菜类比起来也比较好存放。	冬笋（1.5斤）鸿喜菇炒小松菜（鸿喜菇办包＋小松菜1把）百果芦笋炒虾仁
水果类	约1.5斤（900克），可选择单颗状的水果，像是：枣子、橘子、葡萄…等，就算当餐没有吃完，也可以再存放。	枣子半斤葡萄一串

2.提前规画菜单

除了预估好份量以外，若能提早规划好菜单，罗列采购品项，更能精准采购，避免过度采买造成浪费，每人建议营养摄取量可以参考下表喔！

3.生鲜食材别多买

真空冷冻肉类相较新鲜肉品，存放时间较长，除了年假期间可当备品外，即便年假无法食用完毕亦能再存放一些时日。另外，先打听好住家附近的市场开市时间，生鲜食材可以不够的时候再到市场或超市添购即可，不需要一次买太多。

4.原味坚果优先选

干货食材部分，营养师施瑞雯提醒要「挑着买、少量买」，尽量少吃调味坚果，例如：枫糖腰果、盐味开心果…等，避免钠盐、糖分摄取过多。
办年货采买原则-原味坚果优先选

5.糖果饼干少量买

为了新年喜气，只要应景的少量购买即可，并先以有小包装者优先选择。

6.避免加工食品

像是香肠、腊肉、乌鱼子…等加工类食品，钠含量高易影响血压，建议尽量避免。
WH编整理出更多经验者的采买新法，让你买年货不踩雷！以下是建议不要或是尽量少买的品项。

这些年货地雷请小心

年后发胖往往都是因为「吃太多、动太少」，所以在控制饮食均衡的同时，也要记得勤运动，走春、外出踏青或在家训练都是消耗热量的好方法喔！