红菜头功效非凡、营养丰富，但对于某些人来说，吃用红菜头的坏处比好处多。有人说红菜头补血，但又说法指红菜头如薏米一样，有些微令子宫收缩的副作用，究竟哪种说法可信？红菜头是孕妇的禁忌吗？若孕妇想吃红菜头，应该怎样吃才最妥当？
西医角度看孕妇吃红菜头
红菜头能替孕妇提升免疫力，含有大量的二氧化硅和钙，可减轻患骨质疏松症的机会。至于红菜头中的钾则可平衡电解质，调节新陈代谢，令准妈妈在怀孕期间维持正常的血压水平。而甜菜硷有助肝脏和血液排毒，可消除体内的脂肪酸和毒素，也可防止怀孕期间的关节发炎、疼痛和肿胀；叶酸能促进胎儿的发育和生长，对于脊髓和大脑的发展尤其有益，减少先天缺陷的出现。维他命 C 有助孕妇吸收铁质，使得怀孕和分娩过程更顺利。
中医角度看孕妇吃红菜头
红菜头蕴含丰富叶酸、钾和铁，都是孕妇特别需要的营养素。但从中医角度看，红菜头又是否适合孕妇食用，「现代药理研究未有証明薏仁与红菜头会引起宫缩，唯中医药专着早记载薏仁『性专达下，孕妇忌之』，意指薏仁渗湿利水之药性甚强，而红菜头『补中下气，利五脏，冷气不可多食』，意指红菜头行气健脾，但性寒凉。」总结孕妇不宜多吃红菜头。
孕妇产前产后吃红菜头补血？
在讨论孕妇应否吃用红菜头作补血前，我们先了解孕妇应该补血。不是每个孕妇都需要补血，「孕妇若有缺铁性贫血，怀孕初期（2-3 个月）或会出现血虚症状如头晕、疲倦及四肢冷，此等妇女才需要补血，尤以当归、熟地、白芍及川芎最为常用，但胡乱食补血类中药，会容易上火引致喉干、飞滋、牙肉肿痛等。若真要改善贫血，可吃牛肉、猪肝、深绿叶菜蔬，因它们含有较高铁质。」
孕妇生产时难免失血，我们也难免想当然认为妇女生产后需要补血。「产后调补无定法，因为如妇女本身身体强健，产后均衡饮食则可，但现今都市女性往往气血虚，所以临床上，多以活血补血补气为主轴。若顺产的话，在恶露已清（2-4 星期）后而身体较虚弱者，则可按身体情况调补，以较温和的药材如黄蓍、当归、白芍、当参、白术、熟地、芡实等；至于开刀生产的孕妇，则需要等待恶露已清及伤口完全愈合（4-6 星期）后，方可调补。」
孕妇食用红菜头禁忌
至于孕妇可不可吃红菜头，其实视乎煮法，「孕妇绝不宜食用红菜头沙律，因为未经煮熟的沙律有机会含有李斯特菌」。
红菜头炖牛腩 (2-3 人份量)
材料： 牛腩 500 克 (切件) 红菜头 2 个 薯仔 3 个 红萝卜 1 条 椰菜 1/2 个 洋葱 1 个 做法： 1. 牛腩汆水，备用。 2. 红菜头、薯仔、红萝卜、椰菜、洋葱洗净去皮，切细块。 3. 牛腩落锅加蒜头、洋葱爆香。 4. 将所有材料加水煲 2 小时，加少量盐调味。
每杯红菜头约含 13 克醣质（碳水化合物），为免过量进食而致胖，一般建议进食半杯，算为 1 份蔬菜。若是妊娠糖尿病患者，进食时更要注意醣质换算，因醣质食物当中的糖份会影响血糖稳定；所以，每吃半杯红菜头，应减吃同等醣质分量的白饭（约 1/6 碗白饭），以免摄入太多糖分。
