高质纯素餐厅推荐:打破传统纯素印象 让纯素成为生活一部分

纯素饮食近年逐渐打入饮食文化,越来越多人乐于减少食肉。除了是环保和健康的考量,也是纯素饮食的水平有所提高。不少纯素的口味都有保证,有些素肉更与鲜肉无异。近年香港的纯素餐厅百花齐放,选择也非常丰富。素菜已不是想像中般淡而无味和沉闷,不管是为了满足味蕾、个人健康,还是保护环境,不仿一试纯素饮食。

农家中式纯素小菜:料理务农

农家中式纯素小菜:料理务农

纯素菜式有时并不需要过多的变化和款式,简简单单已能吸引不少食客。由料理务农主理的网上外送品牌 Vegan 101 便精选了十多款经典美味的中式纯素小菜,让食客在户户送(Deliveroo)中选择。料理务农主打本地食材和中式纯素,因此在 Vegan 101 可以找到餐厅最招牌的中式纯素菜式。

农家中式纯素小菜:料理务农

料理务农尝试使用口感类近肉类的蔬菜代替肉类。这味宫保鸡丁以鸡脾菇代替鸡柳,虽然没有鸡肉味,但惹味的酱汁已让人把这个事实抛诸脑后。素食餐牌中不少都是港人喜欢的经典菜式,如鱼香茄子、麻婆豆腐和麻酱粉皮等等,非常贴近大众口味,口味与经典小菜无异。

媲美传统汉堡:未来汉堡

媲美传统汉堡:未来汉堡

中菜有斋卤味,但与鲜肉完全是两回事。进入高科技时代,仿真度高的素肉已不再是天方夜谭。未来汉堡肉以植物性蛋白合成出植物肉,不但免除肉类的激素和抗生素,饱和脂肪和胆固醇比鲜肉要低,蛋白质也较高。味道绝对能媲美传统汉堡,同样拥有丰富肉汁和鲜肉味道,像真度非常高。

媲美传统汉堡:未来汉堡

未来汉堡肉已正式打入香港饮食市场,香港已有不少餐厅提供纯素汉堡,如 The Butcher’s Club、Confusion 和 Green Common,同时也能在户户送中找到,让你足不出户享受未来汉堡的滋味。

闹市中的宁静处:心斋素食

闹市中的宁静处:心斋素食

「心斋」坐落繁忙的中环,却有着恬静清雅的装潢和空间。饮食宗旨与「禅」环环相扣,餐厅装潢不但充满「佛系」风格,菜式也不含蛋、奶、五辛(大蒜、葱、薤、韭菜、兴渠)及味精,致力追求自然和谐。

心斋素食用珍贵的松茸入馔

餐厅的素食菜餚打破了素菜清汤寡水的印象,以点心和四川风味的形式把素菜带到餐桌上,主打用珍贵的松茸入馔。如「鲜松茸沙律」、「土瓶蒸(松茸汤)」及「松茸煲仔饭」。松茸味道不但独特浓郁,营养价值也非常高,有助降胆固醇、预防血管闭塞及糖尿病等。

日常饮食与全素食物的完美结合:英国马莎最新纯素系列

日常饮食与全素食物的完美结合:英国马莎最新纯素系列

日常饮食与全素食物的完美结合:英国马莎最新纯素系列
要把纯素饮食变成生活一部分,便要把纯素融入爱吃的「comfort food」中。英国马莎推出全新「Plant Kitchen」纯素系列,为一众素食主义者提供更多日常美食选择。

日常饮食与全素食物的完美结合:英国马莎最新纯素系列

英国马莎把纯素完美结合日常饮食,不单是纯素主餐,更有纯素小吃可供选择。多款纯素主餐离不开传统口味,如咖哩、意大利粉、薄饼和沙律。嘴馋时也有多款特色纯素小吃可供选择,让你轻松实践纯素饮食习惯。

本地新晋健康轻食品牌:12 NOON

本地新晋健康轻食品牌:12 NOON

常轻食总是离不开杯面、三文治和甜品等等,但轻食制 品多数离不开肉类成份,让不少素食者却步。有见及此,本地轻食品牌 12 NOON 便一跃而起,为纯素食者提供更多种类的轻食选择。

本地新晋健康轻食品牌:12 NOON

12 NOON 主打的无添加的低卡杯面完全推翻杯面既有的不健康印象。皆因他们的杯面均以新鲜材料制 作,绝不含防腐剂,口味也不比传统杯面输蚀,有日本面豉汤和泡菜口味可选。集方便、美味及健康于一身的杯面,完全能代替传统即食杯面。

口味不变的纯素经典菜式:香港沙田凯悦酒店「新猪肉」佳餚

口味不变的纯素经典菜式:香港沙田凯悦酒店「新猪肉」佳餚

「新猪肉」肉如其名,以最新的方式制 造出与别不同的肉类,利用纯素蛋白质配方创造高仿素肉。香港沙田凯悦酒店便首尝以「新猪肉」入馔,打造多款创意纯素菜餚。

口味不变的纯素经典菜式:香港沙田凯悦酒店「新猪肉」佳餚

酒店完美地把菜式中的鲜肉以「新猪肉」代替,味道与菜式原味无异。经典的红油抄手以贡菜、鸡肶菇、冬菇和素肉作为馅料,味道与用鲜肉烹调的如出一彻,教人难辨真伪。可见想吃经典菜式之余又保持纯素饮食绝对不是难事。

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